(14 roles aprox.)

Ingredientes:
Masa

250 ml.               Leche

10 g.                     Levadura seca instantánea

100 g.                  Azúcar

80 g.                     Mantequilla sin sal, ablandada

Una pizca de sal             

2 pzas.                 Huevo (1)

600 g.                  Harina

6 cdtas.              Té Verde Matcha Premium EURO TE

1 pz.                       Huevo (2)

Relleno  

200 g.                   Mantequilla sin sal, ablandada

1 cda.                      Canela molida

200 g.                   Azúcar morena

Glaseado de queso crema y Matcha

180 g.                     Azúcar glass

2 cdtas.                Té Verde Matcha Premium EURO TE

100 g.                    Mantequilla sin sal, ablandada

1 paquete            Queso crema (180 g), a temperatura ambiente

1/4 cdta.               Extracto de vainilla

Adorno:

Frutos rojos     1 para cada roll

Preparación:
Masa

1. Calienta ligeramente la leche e incorpora la levadura. Deja actuar durante unos 5 minutos.          

2. Mientras tanto, acrema la mantequilla, añade el azúcar y bate, añade los huevos (1) uno a uno sin dejar de batir. Añade la leche con la levadura a esta mezcla, añade el harina con el Matcha cernido y la sal.            

3. Pasa la masa a una mesa enharinada y amasa unas 20 veces.       

4. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina hasta que se despegue de las manos.          

5. Coloca la masa en un bowl, tapa con un trapo y deja reposar durante aproximadamente 1 hora.        

6. Extiende la masa sobre una superficie enharinada y con un rodillo forma un rectángulo de 30 × 40 cm.           
 
Relleno

I. En un tazón acrema la mantequilla, añade el azúcar y la canela hasta formar una pasta arenosa y untable.            
Nota: Si la mezcla está muy dura, clienta en horno microondas por 10 segundos.     

II. Extiende uniformemente sobre la masa extendida antes de cortar y dar forma.     
 
7. Extiende el relleno uniformemente sobre la masa. 

8. Corta la masa en aproximadamente 12 tiras, cada una de 2 a 3 dedos de ancho, y enróllalos en espiral.      

9. Coloca los roles en una bandeja para hornear engrasada, dejando espacio (aproximadamente dos dedos de distancia) para que crezcan.

10. Bate el huevo (2) y barniza los roles.          

11. Hornea en el horno precalentado a 200 °C durante 25 a 30 minutos, o hasta que los roles estén dorados.            
 
Glaseado de Queso crema y Matcha

I. En un tazón acrema la mantequilla, añade el azúcar glass, el Matcha cernido, el queso crema y el extracto de vainilla.              

II. Mezcla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.             
 
12. Extiende el glaseado sobre los rollos calientes y sirve.

13. Decora con frutos rojos cada roll.

Olivia Medina
Tea Master, EURO TE