Rinde: 8–10 personas

Ingredientes

Húmedos

1 taza de puré de plátano, aproximadamente 2–3 plátanos machacados

1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida

1/2 taza de azúcar mascabado

1/2 taza de azúcar

2 huevos

2 cditas de vainilla

1 taza de puré de calabaza en lata

Secos

1 2/3 taza de harina

10 cditas de Pumpkin Chai EURO TE molido previamente

1/2 cdita de bicarbonato de sodio

1/2 cdita de polvo para hornear

1/4 cdita de sal

1/3 taza de nuez de Castilla picada, opcional

1/2 taza de leche

Glaseado

1/2 taza de azúcar glass

1/2 cda de leche entera o de almendras

1/2 cda de puré de calabaza

1/4 cdita de Pumpkin Chai

1/4 cdita de vainilla

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y cubre el fondo de un molde para panqué con papel para hornear.

2. En un bowl mezcla los ingredientes húmedos: plátano, mantequilla derretida, azúcar, huevos, vainilla, plátanos machacados y el puré de calabaza.

3. En otro bowl mezcla los ingredientes secos: harina, Pumpkin Chai, bicarbonato de sodio, polvo para hornear y sal.

4. Agrega los ingredientes secos a los húmedos y mezcla.

5. Llena el molde con la mezcla y hornea a 180 °C durante 50–55 minutos, o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

6. Deja enfriar en el molde antes de desmoldar.

7. Para el glaseado, mezcla todos los ingredientes excepto la leche. Agrégala poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.

8. Decora y sirve.

Olivia Medina
Tea Master, EURO TE