tie kuan yin


Su nombre significa "Diosa de Hierro de la Misericordia" y le fue otorgado por el emperador Qian Long, a quien en 1741 se le rindió como tributo. Él comentó que este Té era pesado como el acero pero al mismo tiempo ligero, etéreo y persistente como la Diosa de la Compasión (Kwan Yin). Este célebre Té de la provincia de Fujian, China ha sido mencionado en el Cha Chang (primer libro de Té). De oxidación media a baja. Con sabores que recuerdan al dulce de calabaza y miel. Su contenido de antioxidantes y de teína es intermedio.

Té/Tisana: 2 gramos de Té (una cucharadita)
Agua: 250 ml de agua (1 taza)
Temperatura: 85 °C (agua caliente, no hirviendo)
Tiempo: Infundir 3 - 4 minutos
Origen: China
Cosecha: 2017
Teína (estimulante): Bajo Teína= estimulante del Té, misma molécula que la cafeína pero el cuerpo la absorbe más lentamente.

 

Té ulong (Camellia sinensis)

Recomendable refrigerar y mantener en lata o envase hermético. No exponer a luz solar por tiempo prolongado.

Alérgenos: No contiene

Aroma: A flores blancas, miel y frutos cristalizados

Sabor: Sabor a dulce de calabaza, miel y piloncillo.

 

 

 

Ideal para acompañar postres de caramelo, de plátano, de queso y frutos secos, por ejemplo una tarta de mascarpone con higos cristalizados. Utiliza una tetera con suficiente espacio para que las hojas se humecten totalmente, de preferencia una tetera yixing para apreciar todo su sabor. Elabora al menos 3 infusiones con las mismas hojas.