Ingredientes:

2 tz.                Agua

2 cdtas          Té verde Temple of Heaven EURO TE

2 cdtas          Té verde Sencha EURO TE

9 bayas         Cardamomo rotas en mortero

1 raja               Canela (6 cm) troceada

½ cdta.           Sal

¼ cdita.         Bicarbonato de sodio

1 tz.                  Agua fría

2-3 cdas.      Azúcar (la receta tradicional no lleva azúcar)

2-3 tz.             Leche

½ tz.                Leche clavel (opcional)

1 cda.              Almendras fileteadas

Variante

En algunas regiones se añade a lo anterior:

4 pz.              Flores de jazmín

1 pza.            Anís estrella

4 pz.              Clavo de olor

Preparación:

1. En olla grande pon a calentar agua, una vez que hierva, añade el cardamomo y la canela, cuando alcance otra vez el hervor, añade el Té y la sal.

2. Deja que hierva por 1 minuto y añade el bicarbonato.

3. Deja hervir a fuego bajo por 15 minutos (reducir el agua a la mitad)

4. Añade agua fría y calienta de nuevo por 1 minuto

A esta preparación se le llama Kehwa o Tueth.

5. Cuela y guardar por 3-4 días en refrigerador).

6. Cuando quieras tomarla, añade al kewha la leche, la leche evaporada, azúcar y las almendras. Calienta de 2 a 3 minutos.

Olivia Medina
Tea Master, EURO TE