da hong pao


Té ulong de alta oxidación, del norte de Fujian, específicamente de las montañas Wu Yi, famosas por producir los mejores Tés Ulong de alta oxidación de China. Su nombre significa “Manto Rojo” ya que la variedad de Camellia sinensis con la que se produce (Da Hong Pao) tiene un color rojizo al salir las primeras hojas. También llamado Yam Cha o “Té de Roca” por su carácter mineral. Crece en los riscos y acantilados de la zona. Ideal para acompañar platillos salados y de nueces.

Té/Tisana: 2.5 gramos de Té (1 cucharada)
Agua: 250 ml de agua (1 taza)
Temperatura: 80 °C (agua caliente, no hirviendo)
Tiempo: Infundir 4 minutos
Origen: China
Teína (estimulante): Alto Teína= estimulante del Té, misma molécula que la cafeína pero el cuerpo la absorbe más lentamente.

 

Té ulong (Camellia sinensis)

Consérvese en lugar fresco y seco. No exponer a luz solar por tiempo prolongado.

Alérgenos: No contiene

Aroma: A nueces, cereal tostado, algo de humo, chiles secos y especias.

Sabor: Sabor mineral, especiado, a nueces, con un toque salado.

 

 

 

Es un Té excelente para acompañar nueces o platillos salados como adobos, mole negro o Rib Eye. La segunda infusión es mucho más dulce. Te sugiero prepararlo en una tetera de cerámica yixing para apreciar todo su sabor y usar las hojas para preparar más de una infusión.